菊芋

きくいも【菊芋】

キク科の多年草。 北アメリカ原産。 茎は高さ2メートル内外。 夏から秋にかけ枝頂に径8センチメートルほどの黄色の頭状花を開く。 塊茎は食用・飼料用。 また， アルコールや果糖製造の原料とする。 日本各地で野生化。